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糖色炒苦了怎么补救

原创 2022-03-02 22:29:28
1、糖色糊了是没有补救措施的，为避免苦味加重马上加点水，或在烹调的时候加点姜片和.. 精选答案
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1、糖色糊了是没有补救措施的，为避免苦味加重马上加点水，或在烹调的时候加点姜片和醋或者料酒，有助于盖住苦味，但是效果都不显著。
2、最好可以用清水把外层糖色煮掉，重新加工。
3、炒糖色要注意一定是热锅凉油，用小火熬制融化，不然很容易炒糊发苦。
关键字： 糖色 炒苦

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刘老师

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中国人大教育学硕士

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