红酒煮牛肉很好吃

红酒炖牛肉制作步骤：

1、将牛骨、少量牛肉用清水洗净后，用开水焯熟，变色后即捞出；

2、锅中倒水，放入葱姜、桂皮，牛骨、牛肉，以大火煮至再度滚沸，后改成小火熬煮约4小时后，使其冷却，放在一旁待用；

3、新鲜的牛肉，洗净后切成一个个一寸左右长的肉块，不要太小，太小就是肉丁啦，青椒、土豆、洋葱、胡萝卜则切成略小的丁块；

4、炒锅在火上烧热后，把黄油倒进去，待黄油融化后，将切好的牛肉丁均匀沾上面粉后，放入烧热的锅中，两面各煎1分钟，直至煎透捞出；你问煎透是啥标准？观察颜色变成棕色就差不多啦~

5、锅洗净，烧热后倒适量的油，待油温烧至八成热，将切好的洋葱倒入锅中，再加入牛肉丁，用中小火，不断的翻炒，等到牛肉变色后，大概再翻炒三分钟，倒入准备好的胡萝卜丁、土豆丁翻炒均匀。再加入一些红辣椒粉、迷迭香粉。

6、牛肉丁炒到有出水后，待到牛肉收干汁水，这个时候加入红酒，和牛肉汁一起收汁，入味；

7、拿住第一步准备好的牛肉高汤，倒入锅内，这时改为大火，烧滚后撇掉油腻，再改用小火慢炖1小时；

8、看牛肉是否酥烂，拿筷子戳一下，酥烂后加入盐、黑胡椒粉，最后加入青椒丁，翻炒片刻，一道美味与颜值并存的大菜即可出锅。