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淡菜干一泡就碎了的原因主要是由于浸泡的时间太长导致的，一般只需要用温水浸泡1个小时即可，浸泡水的目的是为了让淡菜干充分涨发，褪去沙粒，不可以泡太久。淡菜，学名贻贝，也叫海虹，青口，因此淡菜干也就是贻贝干，由于新鲜的贻贝收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品也就是我们常说的淡菜。
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刘老师
中国人大教育学硕士
