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直接买是最佳选择。我个人做是把青花椒用常温水泡一个小时。沥干水然后冷油下锅（油和花椒的比例自己看需求，比如要麻一点就缩小比例。一般我个人饭店用是直接买的，建议一斤花椒8-10斤油。）小火熬（最高不能超过5成热的油温）十斤油熬45-60分钟差不多。这个也要根据实际情况做判断。没有死的！
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刘老师
中国人大教育学硕士
