年糕是中国独有的食品吗

最近一部很火的电视剧《知否知否，应是绿肥红瘦》让大家体会了一把由甜到虐，再由虐到甜的过山车经历。几位主演圈粉无数。这样一部电视剧之所以能够成功，主演们的演技是一部分，但是另一部分很容易被忽视的就是这部电视剧的选址和场景。

这部电视剧的拍摄地点是在浙江的新昌。着个地名听起来很陌生，但是实际上很多优秀的影视剧都在这里取景。从李亚鹏主演的《射雕英雄传》到张震扛旗的《绣春刀》，乃至红极一时的《琅琊榜》和现如今的《知否》。这里是一片山清水秀的福地，你在这里能够感受到人与自然真正和谐统一的相融。

深山藏古寺

每一个风景绝佳的世外桃源，都必然有一些口感绝佳的人间美味，新昌当然也不例外。这里藏着一道让人赞不绝口的独家美食——炒年糕。

年糕，是一道不折不扣的南方美食。他的起源地就在南方。

传说春秋战国时，吴越两国掐架。一开始吴王夫差打败了越国，夫差沾沾自喜，认为自己城高池深，兵强马壮就没有后顾之忧了。每天花天酒地纵情享受。这时候吴国大臣伍子胥看到了危机所在，但是尽管他苦心劝谏，夫差依旧无动于衷。伍子胥满腔无奈地对周围人说：将来假如全国老百姓没有粮食吃了，可以去城墙下面，掘地三尺。后来的事情大家都知道了，越王勾践卧薪尝胆胖揍了吴王夫差。可是老百姓们是无辜的啊，他们在战争中流离失所找不到吃的。

这时候有人想起了伍子胥之前说过的话，将信将疑地跑到城墙下面掘地三尺。这才发现，下面埋的砖头都是糯米做的！拿出来煮煮就能吃！这些糯米做的砖头救了很多老百姓的性命。此后，每逢过年，家家户户都用糯米做城砖，来纪念伍子胥。

新昌炒年糕是当地的一道特色美食，与其他地方的糯米年糕不同，新昌年糕采用粳米作原料，质地更加细密柔韧，同时更有嚼劲。

这样的年糕煎、炸、炒、烤都能最大地发挥材料本身的口感，更难能可贵的是，还可以用来做汤。这也是新昌年糕最与众不同的地方。新昌人吃年糕，喜欢先炒后煮，年糕经过翻炒之后，下锅慢煮，让年糕充分吸收汤汁的味道，软糯香甜的年糕和不同风味的食材，煮至汤汁如凝胶，一锅独具特色的新昌年糕，方可出炉。

年糕，作为中国人的传统食材，是每逢春节必上餐桌的一道菜。不仅仅是因为他的风味和口感老少咸宜，更是因为要讨一个好彩头。年糕年糕，年年高。这道菜里，寓意着每个中国人对新年的希望和对未来的期许。