紫薯可以做什么糕点

今天我向你推荐的是“紫薯麻球”

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫薯可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，也可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

所需食材：

紫薯、麦芽糖、白砂糖、食用油、糯米粉、白芝麻、清水

具体步骤：

1.紫薯去皮切成小块，有田间的可以直接打成泥；

2.热锅，放入食用油，倒入麦芽糖和白砂糖小火慢煮至焦糖色，倒入紫薯块翻炒片刻，加入半碗清水煮至绵软；

3.用铲子压烂紫薯块，这样会更细腻，最后炒至成团成形即可出锅放冷备用；

4.糯米粉和清水揉成光滑的粉团，取大约15g粉团压扁，放入10g紫薯馅，包好裹上芝麻备用；

5.起炸锅，下油，油加热至6成热时将包好的麻球放入炸至浮起来即可，火不能太大，不然会炸的，一款外酥里软的点心就完成了。