海参如何吃比较好

海参最好的烹饪方式就是清蒸，或者是水煮，可以最大程度地保留营养价值。
海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值，海参无疑成为养生保健的佳品。 但是，对于这么好的海洋精灵，大多数人却没有吃过。不知道怎么吃。 我特别喜欢蒜蓉做海鲜，蒜蓉扇贝、鲍鱼…… 最近就尝试了一下蒜蓉海参。还真是不错！ 但是，蒜蓉海参对海参本身的要求很高不能选用干海参。 而要用由鲜活海参直接加工的即食海参，这样才够新鲜，才是营养与美味的完美搭配。
主料2人份
海参2根
辅料
油40克 酱油10克 鸡精少许 大蒜1头
准备好海参
锅中放入40克油，七分热后改小火，放入蒜蓉
步骤4蒜蓉蒸海参的简单做法
煸炒至金黄后，倒入适量东古酱油，稍炖10秒后放入少许鸡精，关火
将煸好的蒜蓉淋到备好的海参上面，放入到上汽的蒸锅中
蒸5分钟即可。

烹饪技巧
煎蒜蓉的时候，一定要在油7分热的时候放入，并改小火慢慢将蒜蓉煸炒至金黄色，会有蒜蓉的香味
油太热了，蒜蓉直接就会糊掉
选海参的时候，1要看参刺，如果参刺明显、有力量，弹性好，就是好的。没刺，参刺不明显，就是个小鼓包的，就不是刺参。没有什么食用价值。2要看弹性，如果一拉就碎了，脱皮掉屑，那就是添加剂造成的，千万别买。3是要闻味道，好的海参会有淡淡的大海的味道，如果是腥味、无味甚至是消毒水味的，肯定就是有问题的