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步骤如下：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
3、将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
4、倒入一大勺生抽，放入适量黑胡椒粉，放入适量鸡粉；
5、放入20克辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
6、将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液，放入干淀粉中，裹匀；
7、快速蘸一下清水取出；
8、裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
9、取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
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