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首先，优质这个词就不太准确，关键看你要用来干啥。面粉主要有三种，即：高筋面、低筋面、中筋面。我们日常吃的都是中筋面，高筋面主要做面包、低筋面主要做糕点。其他在细的分类都是从这三类中分出来的。要从优质来说，那就要看产地和生长期了。我个人认为北方面粉比南方的好吃，越往北品质越高，比如东北的东三省、西北的陕甘宁新出产的面粉都是质量比较好的，因为这些地方种的都是冬小麦，也就是一季麦，它的生长周期长、日照时间长，你说能不优质吗？
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