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梅州客家人，四月初八叫‘菩萨’纪念日，也叫‘水打泥菩萨’，因为季节性雨水特别多的汛期，菩萨都自身难保被洪水冲走了的意思。正常情况下的今天一定多多少少会下雨，可是今年的今天却一点雨水都没有下，还特别热的天气了。以前家家户户今天拜祭菩萨，拜菩萨祭品中肯定有面，拜完菩萨一般黄鳝炒面或韭菜炒面等。纪念性质的都有面作为代表，面代表长寿，面代表长长久久。以前的人过生日，必须要有炒面和二个熟鸡蛋，家里吃或上酒楼吃，第一菜上的必然是炒面。绕了一大圈话又要说回来，以前家家都穷，但有节日家家都要纪念，只有面最便宜，最实惠，又吃得最饱，现在的年轻人不吃面改蛋糕了。
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