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夏天咱们做凉面，。。。
1、买来热干面一斤。
2、放在开水锅（水一定要宽）中，大火煮三分钟，然后中火煮两分钟（保证面条内心断生），然后关火沥水捞出。掸面是技术，不能太软也不能太硬，做多了就能找到感觉。
3、面里放色拉油（大豆或花生油），用筷子在电扇吹动下挑拌。面凉后即可。
4、大蒜头用工具压碎（比刀切的效果要好得多），放入适量的盐并加凉开水拌匀（俗称蒜水）。
5、芝麻酱也是主要的调料，再准备调料若干。
6、凉面里加上调料，味道绝对上乘。多做的凉面可以封闭好放在低温冰箱里，过早和宵夜亦可
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