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冷天快速发酵面粉的方法是用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。要使面粉正常发酵，在和面上应该注意水的温度，30度左右的温水比较适宜。还可以适当加点糖促进酵母发酵。
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刘老师
中国人大教育学硕士
