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各个地方风俗不一样吧，我们江西那就是腊肉，没有这道菜就没有年味，好比端午没有粽子中秋没有月饼一样的，腊肉这道菜在江西湖南湖北贵州四川都是过年的特色菜肴，其它地方就太清楚了，现在没有什么人家养猪了，以前我们那都是年前杀一头猪，火炉上挂满了猪肉猪肠猪肝猪肺鸡鸭鱼等肉类，薰制的腊肉可以吃到来年春暖花开的时候，现在没人养猪了都是上街买一点薰制，过完年就吃了，有的人家不想麻烦就吃新鲜的猪肉，年味越来越淡了。
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