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腊肉娃娃菜是四川人家冬天常做的一道菜。叫这道菜名的有两种做法：一是娃娃菜炒腊肉，二是腊肉煮娃娃菜。
先说说娃娃菜炒腊肉：
1.将煮好的腊肉切成薄片，娃娃菜也洗净切成薄片，姜蒜切丝，少量干辣椒切成小段备用。
2.起锅倒入少许油，油温四成时，下腊肉爆炒下，炒至腊肉出油，放入姜蒜，花椒，干辣椒节炒香，再倒入切好的娃娃菜翻炒。
3.炒至娃娃菜熟透，调入适量的盐，味精即可起锅装盘，也可以加入适量蒜苗段，这样更香。
腊肉煮娃娃菜：
1.这种做法在乡村很常见，味道也不错哦。将腊肉温水泡发洗净后，放入锅中，加入能没过腊肉的清水，拍一块老姜放入，大火烧开后转中小火，煮至腊肉能用筷子穿透肉皮。
2.倒入洗净切成块状的娃娃菜，大火烧开，待娃娃菜煮快熟透时，捞出腊肉切成薄片，放些在锅中继续煮至娃娃菜熟透，倒入盆中即可。
3.这种做法，很简便，不加盐不调味，但煮出的腊肉和娃娃菜都很好吃，用腊骨头煮娃娃菜味道更好。
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