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公共营养师考试科目分为《理论知识》和《技能考核》，题型有单选题、多选题、案例题、论述题、模拟操作题等。
《理论知识》满分100分，90分钟，考试题型一般有单选题、多选题。考核主要是以营养学为中心，饱和营养学之外的各种基础知识和内容。
《技能考核》满分100分，60分钟，考试题型一般有单选题、案例题、论述题、模拟操作题等形式。这个科目主要是以专业的技能为主，需要考生运用自己所学习到的专业理论和专业技能，充分发挥自己的潜力，并且做出准确的分析。
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