如何去领略武夷岩茶的口感

【武夷岩茶】特性处于红绿茶之间，属半发酵茶，充分吸收了红绿茶的优点。茶汤口感，概括起来是: 香，清，甘，醇，鲜，活，滑。其特点如下。

①香: 岩茶的香型丰富，是典型的复合型茶香。其中有独特的四种香: 火候停均生兰香，不生不熟生清香，表里如一生纯香，雨前神具生真香，这四种香融合在一起，使得岩茶香高持久，清纯幽雅。还有更加独特的 “岩骨花香” 更是成为岩茶的佳话。

②清: 汤色清澈明亮，艳丽清透。口感清纯滑顺，清甜持久，清纯无杂。③甘: 入口就有甜爽鲜凉，沁人肺腑的感觉。回甘转化快速，散发强烈，使口腔及喉根部位顿觉清凉开阔，舌齿清甘，润泽爽滑，一种很舒服的感觉。④醇: 岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有独特的 “岩韵” 。滋味比绿茶稍淡，比红茶浓烈。茶汤比绿茶厚稠，比“铁观音”更加厚稠，滋味更浓郁。所以福建当地有 “南香北水” 的说法。

⑤鲜: 岩茶中的氨基酸含量是绿茶的一倍之多。形成了岩茶独具特色的鲜香口感。鲜香味明显突出，强烈浓郁，芬芳馥郁。⑥活: 一种特有的心灵感受。岩茶具有鲜活灵动，犹如青春年少青年人般的气息。⑦滑: 茶汤入口后，舌尖尚有茶的感觉，当进入舌根部位时，已经感觉不到茶汤的存在，不用吞咽，茶汤已经自然 “滑” 入喉咙，与口腔唾液 “化” 为一体，进入腹腔了