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我来简单的回答这个问题，在烹调方法中，常用的有：炒、溜、爆、炸、蒸、焗、烧、炖等多种方法。餐厅用的烹调方法较为复杂些，因为“一菜一格，百菜百味”的要求规格就比较高，所以一桌宴席几十道菜，不可能只用简单的几种烹调方法。故而厨师就会把每一道菜做的样式和烹调方法都要搭配好，即有形状，又有色泽，这样做出来的菜才会引起客人的食欲！至于最简单的烹调方法只有煨菜、炖菜、煲汤相应的便利点儿，适合家中小火慢煨，调料也简单不复杂，任何家庭都会做。在酒楼也有少用这种煨的方式煲汤，煲出来的汤清淡爽口，营养丰富，也是中老年的最爱。
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