怎么炒红烧肉才好吃

红烧肉，是以五花肉为制作主料的一道家常菜，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。下面简单介绍如何制作红烧肉才好吃。

红烧肉的食材：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

红烧肉的做法：

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上。

4、把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

食用价值：

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。