如何制作出软糯香甜的米花糖呢？虽然大米和糯米都可以用来制作米花糖，但是我认为用糯米做的更要好吃一点，原因有以下几点。首先，大米没有糯米的营养价值高。其次，大米没有糯米口感细腻。第三，大米制作出来没有糯米香。根据以上三点，所以我认为要制作出香甜软糯的米花糖必须要使用糯米来完成。下面熙阳就来跟朋友们分享一道糯米米花糖的制作方法吧。

制作教程

【米花糖】

需要食材

主料：糯米500克

配料：熟花生米150克、麦芽糖200克、芝麻60克、白糖300克、黄油50克、水180克、食用油适量

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、糯米洗净，放在蒸锅中蒸至没有米心关火。在蒸的过程中，用手撒一些水在米粒上，让糯米吸收水分。

步骤2、蒸好后取出，铺在通风处晾干，在半干的时候将糯米全部分散，不要粘在一起，然后吹至全干备用。

步骤3、锅中放入适量食用油，烧热后将糯米多次少量放入，一爆开就捞出，全部爆开备用。

步骤4、将锅中油倒去，加入清水，白糖、麦芽糖和黄油小火熬煮。

步骤5、熬至成糖浆拉丝状。即用筷子沾点糖浆，然后用拇指和食指捏一下，拉开后有丝就可以了。

步骤6、然后将爆好的糯米、花生米和芝麻全倒入锅中，快速翻拌均匀。然后盛出装入烤盘中，用擀面杖反复擀平压紧，十分钟后就可脱模切块了。

“米花糖”制作技巧

1、要制作米花糖前就要先把糯米加工出来，因为蒸后的糯米中有一些水分，要晾晒干透油炒时才会爆开。

2、花生去皮最好，如果怕麻烦也可以不用去，主要是有皮的花生在食用时有点涩味，如果不介意的可以不管。

3、熬煮糖浆时小火慢熬，但不要一直搅拌，因为搅拌太多糖容易返沙。

4、熬好后的糖浆要快速的将糯米，芝麻、花生倒入并快速拌匀，以避提前凝固。如果天气冷可开最小火翻拌。

结语