云南红河的弥勒都有哪些特殊的美食

在外地人眼里，弥勒最神秘的美食应该就是红骨羊肉汤吧?

壹周君记得曾经看过一部”红骨羊“解密的纪录片，片中介绍这种产于弥勒的山羊，体内锶含量比普通山羊高出几倍，牙龈、牙齿以及全身的头都是呈粉红色，即便是煮熟了红色也不会褪去。

成年的红山羊当年在弥勒市场上就能卖到每公斤150元，这些年过去了，现在的价格应该还要高。

当然啦，如果你更希望的是以发现的心态，寻找各地的特色小吃，那么卤鸡米线这款弥勒人的乡愁美食，就不得不提啦。

顺便聊聊”弥勒“的名字起源。云南红河哈尼族彝族自治州的弥勒市，它可不是你想象中与佛教有牵连的，弥勒是彝语，起源于元代一个彝族部落的名字，弥勒的彝族属于阿细部落，抽过阿诗玛香烟吧，烟盒上那个美女就是阿细部落的女子装扮啦?

抽着阿诗玛，吃着卤鸡米线，就是弥勒人的日常。

卤鸡米线可以作为主食，也可以当成配菜，先就着卤鸡啄点小酒，酒过三巡后，大口吃着米线垫肚子，一碗不够？那就再来一碗！

这道小吃的灵魂之处就是弥勒卤鸡。制作卤鸡必须要用刚开始打鸣的小嫩公鸡，挑剔的店家还会选择土公鸡，配上店家秘而不宣的特制卤水来卤制。出锅之后色泽金黄，鸡肉滑嫩，香气扑鼻。

卤鸡其实和米线是分开上桌的，卤鸡可以作为浇头，配着米线吃，当然，也可以和米线结合，米香肉香合二为一，撒上几朵香菜，清爽可人。

卤鸡在吃的时候要蘸汁，当地人叫”打蘸水”，蘸水除了葱姜蒜，还要加上云南韭菜，这样才能算正宗！

最后，弥勒还有全国知名的葡萄种植基地，最出名的就是东风黑葡萄，也叫玫瑰蜜，除了个子大，汁水多，它还是法国最古老的酿酒名种。

所以你在市面上见到的“云南红”、“滇云”这些品牌的葡萄酒，也都是出自弥勒地区的。