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1.可以适量吃的下酒菜
酥肉。酥肉的口感香酥脆韧，十分有嚼劲，与白酒的醇香融为一体，滋味可口。一口鲜香的酥肉，一口散发着香味的美酒，这滋味绝了。
藜蒿炒腊肉。所选的腊肉应该肥瘦适中，让腊肉的汤汁充分融入到藜蒿中，二三两白酒配着一盘藜蒿炒腊肉，藜蒿的清爽、腊肉的香气和酒的清冽产生微妙的反应，让人回味无穷。
烟笋炒香干。脆韧的烟笋是不错的下酒菜，香干有豆香有韧性，白酒混合着粮食发酵的气味，这道菜非常适合配着老酒喝，方能体会到其中的乐趣。
2.不可多吃的下酒菜
腊肠。重油盐且含较多的亚硝酸盐，与白酒同时食用会刺激口腔黏膜、肠胃，后续可能产生头晕、反胃、口腔溃疡等不适症状。
牛羊肉火锅。牛羊肉大补，酒也是大热之物，喝白酒时如果过量食用牛羊肉火锅，容易出现导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等后续症状。
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