水发面怎么做

原创 2022-03-04 16:55:13

准备材料：面粉，酵母，温水，白糖使用用具：盆，纱布/锅盖适量面倒入面盆（根据个人.. 精选答案

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准备材料：面粉，酵母，温水，白糖

使用用具：盆，纱布/锅盖

适量面倒入面盆（根据个人食量），大约一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。水搅拌均匀后，分几次倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，当面结成一小片小片的，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了。在案板上反复揉面，揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。

然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了。夏天，大约2小时，冬天可以放在暖气上或者盆下面加一锅热水，4小时左右就发了，当面涨到大概2-3倍大时面就发好了。

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来自百学网

刘老师

中国人大教育学硕士

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