胡萝卜和蘑菇怎么做才好吃

胡萝卜和蘑菇是我个人非常喜欢吃的两种蔬菜，他们两个其实搭配在一起也非常的好吃，可炒可炖。

胡萝卜炒蘑菇

1.把平菇洗净摘去老根，撕成小朵。

2.胡萝卜洗净打去皮。

3.然后，再把胡萝卜切成菱形块。

4.这是处理好的胡萝卜和平菇。

5.姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。

6.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香。

7.然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀。

8.接着放入香醋少许翻炒均匀。

9.当平菇软榻时加入盐翻炒均匀。

10.当平菇距离非常软塌还差3~5分时，加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。

小贴士

a蒜苗要后下，这样一来不易炒粘，二来提鲜作用较强。

b平菇不需提前淖水，可直接炒食。淖水后易变的柴老而失去脆嫩。

c放醋是为了去除平菇的部分草腥味，并使其脆嫩。

蘑菇炖胡萝卜

1.蘑菇和胡萝卜洗干净，萝卜切稍大点的丁，蘑菇用手顺着纹理掰开。大蒜切碎。

2.锅中倒入平时炒菜用量的油，放入大蒜。

3.略炒出大蒜的香味后，倒入胡萝卜，再倒入蘑菇，翻炒。

4.接下来放生抽，继续翻炒。等蘑菇开始出水后撒盐，放一点点老抽（上色用），炒匀。然后盖锅盖，把火调小一点。

5.大概过3分钟，尝尝胡萝卜的口感，喜欢软一点的继续炖，喜欢脆一点的就可以盛出来开吃啦。