怎么挑选最鲜的海鲜

挑选最新鲜的海鲜，对于生活在海边的人来说，一眼就能够看出哪个是新上岸的，哪个是 陈货。首先吃海鲜最好不要吃打氧的，因为打氧的海鲜的肉质，和刚上岸的海鲜口感没法比，吃到嘴里的味道也会大打折扣。一，挑海鲜最直接有效的办法就是闻，新鲜的海鲜都有一股海的味道，如果不新鲜了，就会有难闻的腥臭味。二，看。挑活鲜，一定要选活的。虾要选能跳的，螃蟹，如果不是捆着腿的那种，就选择能爬的，不动的千万不能要容易中毒，捆着腿的那种，要看见它吐沫才能买。挑选像蛤蜊一样的贝类，一定要买张口的，闭口的是死的不能买。章鱼和乌贼这种头足类的海鲜，买时一定要下手摸一摸。买那种摸起来肉质紧密有弹性，眼睛明亮，肉质洁白带有细小的褐色小斑点儿的。

挑选新鲜的鱼类有一点难度，需要几个步骤。一看鱼眼。新鲜的鱼眼睛明亮微凸。二，看鱼皮。表皮光亮鱼鳞完整，表皮上有粘液。三，看鱼鳍。鲜鱼的鱼鳍光亮，没有破损，紧密的靠拢在一起。四，看鱼鳃。鲜鱼的鱼鳃是闭合状态的，打开后里面的颜色是鲜红色的。五，摸肉质。鲜鱼的肉质紧密，用手一摁有弹性，按下后会回弹。如果遇见那种肚子已经破了的鱼，就不要买了，肉质已经不新鲜了。