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1、主要原材料准备：芹菜，瘦肉，辣椒。
2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。
3、用手抓匀后腌5分钟。芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
4、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。
5、锅中留底油，下姜丝和芹菜，翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。
6、炒至断生后关火，出锅装盘即可。
猪肉简介：猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
2019年8月21日，召开的国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求。
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