把花生米的红皮去掉看到花生米表面有小白点点，若有就是发霉了，是一种叫黄曲霉的害素.. 精选答案
把花生米的红皮去掉看到花生米表面有小白点点，若有就是发霉了，是一种叫黄曲霉的害素，最好少食用这种发霉的食物，这种害素在体内积到一定的量就会使人体致癌。看——霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色；闻——闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用；查——看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉；尝——尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的。如果符合这些特征就有可能是发霉了！1、花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；2、黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；3、发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。
