新锅买回来清洗时要倒入一些白醋，用洗碗的清洁布轻轻擦拭即可，注意不要用钢丝球，会.. 精选答案
新锅买回来清洗时要倒入一些白醋，用洗碗的清洁布轻轻擦拭即可，注意不要用钢丝球，会破坏铁锅表面的保护膜。冲洗后拿干净的抹布或吸水纸擦干。再进行炼油，打小火，拿一块比较肥的肉在锅的表面来回擦拭，等到肉变黑焦，没有油分的时候将肉夹出。将锅冲洗一遍，再进行一次炼油。第二次炼油后不要冲洗，等到下一次用过之前再清洗一遍就可以了。这样就算开锅完成了。
其实淘米水不仅能浇花，贴过的陈年污渍也能用它去除。将淘米水倒入铁锅中，静置1-2个小时，再打火将淘米水烧开后，倒掉用百洁布擦拭即可。其实淘米水的去污能力也是很强的。彻底清洗过后将表面的水擦干，再抹油加热就又形成了一层保护膜了。
铁锅最重要的就是那层不可见的“薄膜”，所以在清洗的过程中一定要用柔软的清洗工具，千万不要使用钢丝球，因为钢丝球的杀伤力太大，会将薄膜刮得“体无完肤”，到时候不想粘也要粘了。而且洗锅的时候千万不要用洗洁精，洗洁精用多了会让铁锅更容易生锈。
