新手开早餐店，这几个关键点要做到位

开店早餐店，我认为有以下关键几步要做到位：

一：确定做什么早餐产品。跑遍自己要开店的城市和商圈，选出当地人喜欢吃的前3种早餐品种。

这里有3个关键点：

1，对于早餐这种生意，做当地人喜欢吃的，而不是自己喜欢吃的。

2，要做大众吃的东西，而不是少数人喜欢吃的。

3，尽量做少，而不是做多，挑比较受欢迎的前3种就好了。

二：学习手艺，打磨产品。不会做产品，什么都是空的，很多东西都是空中楼阁，只有把产品做出来了以后，其他开店的东西都会跟着出来。

这里有2个关键点：

1，要做到一流水平，起码在目标商圈要做到顶尖水平，平庸就没有出息。这个很难，但是如果这个做到了，其他东西都会变得很容易，

2，要尽量标准化和批量化生产，如果不能，那就改善工艺和配方，或者小创新让其变得相对标准化，这一步是商业化过程，解决了，会解决一大串问题：比如品质更稳定，生产成本更低，出品更加块。这个也很难，这个不解决，后期会更难，而且，这就是出众的机会。

三：确定自己要做谁的生意，就是目标顾客，确定这个首先是对选址有作用，选址就是选人，选址目标顾客出现的地方，如果不知道自己的目标顾客，那么选址时就会变成无头苍蝇。

这里有两个关键点：

1，建议做自己熟悉的人群的生意，比如开早餐店的老板曾经是个白领，开店之后想做白领的生意，因为比较熟悉，所以做这部分人的生意，理解起来会更加容易。

2，要分析自己目标顾客的需求和痛点，解决他们遇到的实际问题。根据他们的需求定位自己，装修，定价…

四：小步起步，开始不做大。不求一步到位，只要控制投入，控制后期运营成本。

因为：

1，新手开店失败率太高了，投入过大风险就大，这是敬畏心理。

2，给足自己成长的时间和空间，不要过早死亡，都还没开始深入体验，游戏就因为成本压力结束了。

3，船小好调头，小店会更加灵活，以应对一个店早期的各种不确定性。