slogan
专业知识问答平台！
在日常生活中很多人习惯把剩菜、剩饭放冰箱，吃的时候拿出来闻闻只要没有馊味热一热就又吃了。这种习惯也是基于中国的传统习惯节俭持家，反对浪费。我们的祖祖辈辈就是这样过日子，这种现象也反应出我们的祖辈过去比较贫穷，食物来之不易，不舍得浪费一切东西。
随着生活水平提高，剩饭、剩菜是不是还要等下次再吃呢？我们从营养和健康的角度来讲，尽量不吃剩菜剩饭，剩菜随着时间的变化，会有质的改变。而这种改变大家用眼是观察不道的，有人说东西没坏可以吃，那只是从外观和味道中判断出来，实质上放一定时间，细菌繁殖是很快的。不同的剩菜，细菌繁殖速度是不一样的，我们无法把握的。
大家都知道剩菜放时间长会产生亚硝酸盐，而这种物质本身对身体是有害的，我们摄入的亚硝酸很多是来自于蔬菜。其中剩菜含有亚硝酸盐最高。那剩菜放冰箱里是不是好呢？这也要看情况，比如说拌菜、炒西红柿放冰箱也容易坏，大众菜12小时后细菌就会加速繁殖。所以放在冰箱的剩菜也要尽快吃掉。
©本文版权归作者所有，任何形式转载请联系我们：xiehuiyue@offercoming.com。
