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第一，食材要好。茭白要嫩，大小匀称的，切开后没有黑点。肉要宝石红色才新鲜。第二，先放油，把锅烧热，将瘦肉炒至七成熟，放盐，捞起。第三，放少许油，将茭白放入锅中翻炒，至七成熟，放盐。将肉一起放入锅中。第四，喜欢吃辣椒、姜蒜的，酌量放入，炒香为止
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刘老师
中国人大教育学硕士
