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贝类买回家可以采用冰冻的方法来保存,冰冻的方法可以维持活扇贝的新鲜程度,同时用盐水泡一泡活扇贝同样可以达到一个非常不错的保鲜效果,而且使做出来的活扇贝会更加营养与美味。但是鲜活的贝类不适合放在冰箱长时间保存,最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后,尽快烹饪。如果实在需要保存,就先不要清洗,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间。
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刘老师
中国人大教育学硕士