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去掉鸭子的黑毛根,可以用酒精点着,来回的燎一下,把细毛燎着烧没后,放清水中刮洗干净。也可以用明火来燎,注意不要把鸭子烧糊了就行。鸭子褪毛要顺着毛褪,这样操作快速。一般经过这样的处理,鸭子的毛就会褪得很干净了。鸭子宰杀后,即刻用冷水将鸭毛浸湿,然后再用热水烫。
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刘老师
中国人大教育学硕士