蘑菇炒鸡蛋怎么炒好吃

蘑菇炒鸡蛋是属于一道家常菜，主要以蘑菇和鸡蛋作为主食材炒制而成的。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作蘑菇炒鸡蛋才好吃。

蘑菇炒鸡蛋的食材：蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。

蘑菇炒鸡蛋的做法：

1、鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。

2、取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。

3、炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下。

4、不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。

食用价值：

1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。