辣椒，有些人爱吃，有人不爱吃，各有所好吧！

但是它的存在也有它的价值，特别是它的营养价值，它含有丰富的维生素C,它味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。特别是它含有的一种辣椒素能降脂减肥

但是它怎样吃才比较健康、营养才全面呢？

下面简单介绍下在生活中我比较喜欢的两道菜，供大家参考

适合凉拌

#凉拌辣椒丝#

准备一些青、红辣椒，食盐，生抽，香醋，食用油，大蒜，香葱

（1）辣椒切丝装碗，大蒜切成蒜蓉状，香葱切小段

（2）将蒜蓉和葱段均匀铺在青椒丝的表面

（3）另拿一支碗，加入适量的食盐，生抽，香醋搅拌均匀

（4）将调好的汁倒入青椒丝中备用

（5）热锅烧油，八成热油，将热油均匀洒在青椒丝中，均匀搅拌，一道可口的凉拌辣椒丝就做好了

这道菜比较下饭，口味重的人调料可以多加点，口味淡的人调料可以加少点，依自己口味适量添加吧，它不用炒，尽量保证辣椒的营养不流失

辣椒凉拌的家常菜也有很多，比如辣椒凉拌菠菜（莴笋，萝卜丝，青菜等）都使用这道方法

适合炒菜

#青辣椒炒鸡蛋#

准备青辣椒，鸡蛋两颗，食盐，生抽，食用油，大蒜，生姜，香葱

（1）青辣椒切丝装碗，大蒜切成蒜片，香葱切小段，生姜切丝

（2）鸡蛋打入碗中，加入适量食盐均匀搅拌

（3）热锅烧油，煎鸡蛋，边炒边搅碎，七成熟盛出

（4）另起锅，烧热油，加入大蒜片，姜丝炒香，起大火，加入青椒丝翻炒至杀青，加入炒好的鸡蛋，适量的生抽，香葱，翻炒一会即可出锅

炒这道菜要注意几点：

（1）炒鸡蛋七成熟即可，炒得太熟的话，鸡蛋显老，口感不佳

（2）辣椒维生素遇到高温容易变性，就破坏了维生素，营养损失就比较大，要大火快炒，杀青即可

当然还有辣椒炒肉（笋片，莴笋等），都是比较家常的菜，方法差不多

喜欢这两道家常菜的朋友可以下厨尝试一下。食材简单好做，也欢迎大家分享生活中的做菜经验，谢谢！