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食品资源经济学学习的课程主要包括：资源经济学、公共经济学、应用计量经济学、微观经济分析、食品营销、宏观经济分析、食品工业组织论、保健经济学、环境经济学、资源环境政策论、食品安全经济学、农产品价格分析。
食品资源经济学是一门多在国外院校所开设的专业。食品资源经济学运用经济学、管理学、统计学、管理信息系统等技术，研究食品流通与物流、自然资源与环境、生产经营与农业、金融与消费经济、国际贸易与期货交易等问题。
食品资源经济学从经济学的角度探讨了食品资源开发利用中涉及的生产、分配和消费问题，在解决经济发展资源环境问题的同时，追求食品工业和资源产业的有效管理和合理利用。
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