蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法

【蒜蓉粉丝蒸龙虾】龙虾肉较嫩滑细致，具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。

【主料】波士顿龙虾1只、粉丝1捆

【辅料】盐适量、生粉适量、酱油适量、蒜5头、香油适量、橄榄油适量、细香葱2根

【制作方法】

1、将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥

2、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合

3、粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，泡软即可

4、锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火

5、将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀

6、将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上

7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火

8、取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，即可食用

【小贴士】

1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉；

2、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合；

3、粉丝易熟，焯水30秒即可；

4、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。