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因为不是住在沿海地带，当地只能买到冰冻带鱼，冷冻和新鲜带鱼口感上是没法比的。好像做清炖带鱼也不太香，一般带鱼买回家后都是做红烧带鱼。正好我昨天刚买了几斤冷冻带鱼，准备春节期间吃，就全部洗净切段腌制后油炸了。
如果清炖带鱼这么香，为什么罐头食品都卖油炸带鱼？那肯定是为了便于保存，带鱼经过油炸后水份蒸发。加工成罐头可以储存数月吧！
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刘老师
中国人大教育学硕士
