买条鱼好腥是什么原因

一般的鱼都会带有一些腥味这个是正常情况，如果买到特别腥的鱼则说明这鱼有问题了，正常情况，以下因素会导致鱼的腥味增重：

• 养殖水质：也就是鱼的生活环境，如果鱼是生活在没有污染的活水中长大的，这类鱼一般腥味很少，反之若是在污水中长大的鱼则鱼的腥味会增加，这种鱼如果没有处理好在吃的时候还会有一股柴油味或是别的异常味都可能。对于这种鱼如果想吃的时候腥小些可以将活鱼买回来之后放清水中养几天，让其将体内的污物排泄掉一些。
• 鱼本身因素：鱼的品种不同，鱼身上的腥味也不同，在淡水鱼中，如果是那些喜欢吃食杂食性有机碎碿的鱼一般腥味较重，例如白鲢、泥鳅、鲤鱼之类的。因为它们所吃的东西本身就会有很大的异味，所以鱼也会腥一些；另外就是一些病鱼或是运输过程中受过大的刺激的鱼也会比正常的鱼腥味重，因为鱼身上最腥的东西就是鱼身上的粘液，当鱼的健康出现问题时鱼体表的粘液会分泌增多，粘液的增多也就意味着鱼的腥味会加重。
  

• 季节因素：如果鱼正处于繁殖时期内，这时的鱼也会较腥，其实原因与上面说的差不多，就是性成熟的鱼进入繁殖期后，因性激素的作用体表的粘液也会增多，这时鱼也会变的腥味重。

对于买到腥味重的鱼，若是活鱼可以放家里静养几天再吃，如果急的话可以在水中加几滴香油，同时在做鱼时一定要将鱼鳞和鱼的鳃丝、腥线这些去干净，可以减轻鱼肉的腥味。