螃蟹黄都有什么吃法呢

蟹黄豆腐
原材料：阳澄湖大闸蟹2只、红萝卜2条、水豆腐一块、大葱适当、姜片适当、白砂糖适当、盐适量、米酒适当、吉士粉适当。
作法：
1、螃蟹壳朝下放进盘里，倒进适当米酒或米酒，放姜片，水滚沸后隔水蒸15分钟上下。
2、蒸熟的大闸蟹稍凉取肉预留。
3、锅中加点油，倒进胡萝卜丝煸炒。炒至胡萝卜丝微干捞起来无需，留有的油便是无盐黄油。
4、炒菜锅放无盐黄油，倒进生姜沫炒出香味。再倒进取下的蟹棒煸炒，加适当盐，白砂糖，米酒炒匀。
5、添加小半碗冷水再次煸炒。炒至水份收湿即是蟹粉，添加大葱段炒香。
6、倒进切割成小三角的豆腐炒匀。倒小半碗冷水，盐，鸡精粉，白砂糖调料，吉士粉炒糖色出锅。

蟹黄粉丝煲
原材料：阳澄湖大闸蟹1个、粉丝3几捆、姜4片、生抽酱油小勺、酱油小勺、鲜虾适当、白胡椒粉少量、米酒少量、红葱头少量
作法：
1、大闸蟹屠宰干净后斩块状。
2、粉丝用40度上下的温开水侵泡10分钟，用饮用水洗澡减温。
3、裁成约15公分长的段，放阴凉处晾晒三十分钟。充足晾晒后的粉丝觉得软而不烂。
4、准备好生姜片和红葱头，虾皮泡软后洗干净晾晒，小盘子中加入生抽酱油、酱油、米酒和白胡椒粉，混和匀称预留。
5、锅里加适当油，中文火放进大闸蟹干煎2分钟，翻过来，放生姜片、红葱头和虾皮，一起再炸约2分钟，留意不必煎糊了，假如过干能够喷少量米酒。
6、煎好的大闸蟹盛出，原锅再下油，放进粉丝煸炒约三分钟，粉丝刚开始变成全透明的情况下倒进一半的调味酱，边倒边拌和，让粉丝匀称地裹上味汁，添加大闸蟹再倒进剩余的一半味汁，拌炒匀称汁收干就可以。
蟹黄包
原材料：小麦面粉、生鸡蛋、五花肉、蟹棒棒、蟹肉、姜蒜、黑木耳、盐、鸡精、米酒、老红糖、木薯淀粉、芝麻油、醋、江米酒
作法：
1、将大闸蟹拆卸取下蟹肉，加蒜、盐、生姜沫，用食油炒过，生鸡蛋打撒后添加一样容积的水，和少量米酒、醋、生姜沫;
2、坐锅打火下油，放入蟹肉炒散后倒进鸡蛋液，加少量老红糖、蟹棒棒碎、黑木耳碎，加入鸡精、盐做成蟹肉馅预留;
3、将炒好的蟹肉馅放凉，添加五花肉馅、芝麻油、姜蒜末搅拌均匀，小麦面粉用江米酒做老面合成醒面，擀包包入蟹肉馅，火灾蒸15分钟就可以。