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方法：
1、首先将火开至最大，然后往锅里多放些油；
2、待油烧至9成热时就把菜放入锅里；
3、待菜炒3分钟左右，然后把锅朝外斜放45度，让火能烧到即可。
注意：不要为了炒菜时过火而过多的放油，油量比平时多放一点即可，如果过多会影响口味。
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刘老师
中国人大教育学硕士
