痛风可以吃肉吗

可以吃肉，但一定要吃对。

可能很多文章都说肉类是高嘌呤食物，痛风了就不要吃肉了。但其实，只要正确认识自己的病情，同时聪明选择肉类，吃肉是完全没问题的。

肉类嘌呤含量不同，可以选嘌呤相对低的

国内营养学专家曾对不同肉类的嘌呤含量做过测试对此，结果发现不同动物以及动物的不同部位，嘌呤含量并不一样，

• 畜类动物（如猪牛羊）嘌呤相对高于禽类动物（鸡鸭鹅）；而在畜类动物中，又以猪肉最高；禽类动物中，以鸡肉最高。

• 同个动物，内脏嘌呤含量最高，肉和肉制品次之，血液最低；

• 而同样是肝脏，猪肝嘌呤量又最高。

所以，想吃肉的话，禽肉优于畜肉，内脏最好不吃，猪肝就不要去尝试了。

不同做法，嘌呤也不同

营养专家也做过不同烹调方式对嘌呤的影响，结果就是，

水煮肉＜清蒸＜油煎＜油炸。

而且，还要讲究时间，水煮3分钟左右的时候，嘌呤明显下降，然后就比较稳定。清蒸则在10分钟的时候，嘌呤下降至比较稳定状态；而油炸三四分钟虽然略有下降，但随后再炸就又会升高了。

所以，浓油赤酱吃大肉的方法的确还是不行，但是清蒸水煮还是可以的。

另外，肉汤嘌呤含量也很高，还是不要喝了。

最后，总结一下，痛风了怎么吃肉？

1. 发作时不要吃，平时可以少量吃。

2. 尽量选择禽肉，一顿少量没有问题；不吃内脏。

3. 水煮、清蒸均可，涮火锅也未尝不可，不要喝汤。