素食如何吃出新意

很多人认为素食就是豆腐青菜，清汤寡水，所以就不爱吃素食。要吃出新意就得扭转人们的这种偏见。

当然素食如果吃不好的确容易缺乏蛋白质容易缺铁，所以得多补充一些铁元素，含铁丰富的有红枣，黑木耳，水果有火龙果，都可以多吃。

一、在菜的方面吃出新意

1.菜的方面可以做炖菜，红烧类的。任何荤菜的做法其实素菜都可以做，并且菌菇类有肉的口感，蛋白质含量也丰富，可以用菌菇代替肉。

好吃的炖菜有南瓜炖鹰嘴豆，南瓜做炖菜真的超好吃，除了炖鹰嘴豆，还可以炖玉米，炖豆角，炖口蘑木耳...各种搭配。南瓜记得要选贝贝南瓜或者板栗南瓜。

2.在品种上可以多样化，种类越多营养越丰富，素菜在一起煮都不会冲突的。比如这道五色蔬就好看又营养。

3.可以做浓汤，酱汤类的素食。浓汤口感特别好，并且一点也不清汤寡水。比如这样的素食罗宋汤

二、在主食的方面吃出新意

1.主食多样化，主食上可以吃各种粗粮杂粮，吃杂粮饭，和杂粮糊，非常有营养。一点不用担心营养不良。

2.做发糕，面包，饼类。面食做好了也一样好吃，比如红枣发糕，特别松软可口，枣香浓郁，吃不够。这是我做的红枣发糕