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步骤：
1、蕨菜干用温水泡发备用；
2、把卤料放入锅中开始卤肉，不放盐。大约1小时左右即可，卤好捞出备用；
3、蕨菜干切成小段，卤肉切成片；
4、白菜切好，备好郫县豆瓣酱、粉条、葱；
5、放少许油，放入郫县豆瓣酱和葱翻炒；
6、放入卤肉翻炒，然后放料酒和生抽；
7、放入蕨菜翻炒一会，加入清水炖煮；
8、放入粉条一起煮，3至5分钟左右，之后放蚝油和盐；
9、放入酥肉丸子、白菜和豆腐，炖煮3分钟左右；
10、出锅即可。
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