谢谢邀请。农村人做年夜饭为什么都喜欢用土灶？

在农村所谓的土灶，也就是烧柴火的地锅灶，土灶也一直以来是农村使用做饭，或者是取暖的主要工具，它主要是使用简便，还比较节省资源，农村有天然的烧灶的木材等，省了使用煤、电、气的钱，这也是一直以来农村还在保持着使用土灶的主要原因。

在如今农村做年夜饭时，确实是还有使用土灶的，就拿“农大知事”的家庭来说吧，虽然说家庭兄弟都分开独居了，但吃年夜饭的时候，又都要聚在一起与父母共同吃这个团圆饭，人口加起来将近20口人，如此大的饭菜量，如果使用气灶是比较麻烦的，使用土灶就一下子能够解决了这个问题。

由于土灶在农村使用当中，有着悠久的历史，用土灶做饭，炖肉、炒菜，看着那红红的火苗，就有一种热闹亲切的感觉，它能够更好的烘托出来过年的氛围。“农大知事”就有这种感觉，当炖好的一锅肉，掀开锅盖的那一刻，一股蒸汽的冒出，扑鼻的香味随之而来，就能够让人感到心情非常的愉悦，还能够顿时有了食欲感。

做年夜饭使用土灶的原因还有，家里面有这样的资源，如木材、玉米芯等可以燃烧的材料，也算是废物利用，并且还省了不少用电、用气的资源。虽然说这点节省并不多，但这对于农村老年人来说，居家过日子，能省且省吧，再说了使用土灶也并不麻烦啊。

使用土灶还有一项主要的因素，那就是用土灶炖出来的肉从感觉上还是从口感上，都比较好吃。因此，时到今日，有不少农村做年夜饭还保留使用土灶。