洛阳过年准备什么

从腊月二十三到除夕，洛阳人怎么过年？脍炙人口的过年民谣，客观反映了老洛阳人的过年习俗。

据《洛阳市志·民俗志》记载，腊月二十三，是洛阳民间祭灶的日子，俗称“二十三，祭灶官”。祭灶之后，人们基本停止买卖、作业、农事，准备过年的必需品。

老洛阳人流传着这样的歌谣：二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，割豆腐（洛阳老城是二十五打面糊，发面蒸馍）；二十六，蒸馒头（孟津为去割肉，伊川等地是剪柏枝）；二十七，扳柏枝，也说剃精精儿（也有的是杀只鸡）；二十八，去挖沙（吉利区是炸油花）；二十九，装香炉（有的是去打酒）；年三十，贴花门儿；大年初一，撅着屁股乱作揖儿。

二十三，祭灶官

在洛阳人心中，祭灶可是件大事儿。

老人们会“请”（买）一幅灶王爷、灶王奶奶的画，恭恭敬敬地贴在厨房，在厨房内的方桌上方摆放灶饼、干果等。

腊月二十三，是灶王爷上天奏事儿的日子，灶饼等是给灶王爷路上准备的干粮。此外，有的家庭会准备一只杀过的公鸡，因为在传说中，灶王爷是骑公鸡上天的。

讲究的人家，一定会买来芝麻糖祭灶。由于芝麻糖又甜又黏，可以用它来粘住灶王爷的嘴巴，让他老人家“上天言好事，回宫降吉祥”，以期来年家里过得更好。

二十四，扫房子

腊月二十四，洛阳自古就有祭扫的传统。

啥叫祭扫？祭扫也叫扫房子、扫尘，实际上就是打扫家庭卫生。

这一天，家家户户开始扫房擦窗、清洗衣物，实施彻底的大扫除，把院子里、各屋的角落都收拾得干干净净。

史书里有关扫尘的记载说，最早是驱除病疫、祈求新年安康的意思。后来，因为“尘”与“陈”同音，年末除去家中陈旧的东西，也寓意除去旧岁中遇到的不快。

二十五，打面糊

小年过后，老洛阳人就开始忙着准备过年的吃食了，馒头作为北方人的主食，显得尤其重要，口感好、味道甜的馒头人气最高。

有一种说法是“不蒸馒头争口气”，这里“蒸”和“争”算是谐音。蒸馒头为平凡的家庭主妇们提供了一展身手的舞台——蒸好的馒头会先拿给邻居们品尝，既为睦邻，又是比赛。

蒸馒头的秘诀：揉面蒸馒头前，先用江米甜酒加些面粉，发一盆稀软的面引子。面引子发好后，取部分揉进干面，再向里面加些食用碱。这样蒸出来的馒头有嚼劲，还有股淡淡的米酒香。

二十六，蒸馒头

眼下，洛阳民间过春节，面食的品种可谓丰富，不仅有白面馒头，还有豆包、枣馍、花卷等，依据不同人的口味，分为甜味和咸味。为了烘托春节气氛，面食上还做出或画出不少象征着吉祥如意的图案。

讲究的人家，还在馒头上打红点，格外醒目。蒸馒头的数量以家庭成员计算，蒸好之后放起来，往往要吃到“破五”（正月初五）后。

二十七，剃精精儿

腊月二十七是男孩子们剃精精儿的黄道吉日，这一天理发店（旧社会是理发铺和剃头挑子）的生意最为兴隆。

旧社会，男孩子的发型约为五种：剃光、平头、分头、留个小毛辫或留个刘海儿。理平头和分头，讲究一点儿的去理发铺排队。小毛辫留在头正中或偏后脑壳上，跟筷子一样长短、粗细，和大姑娘的大辫子比起来，那真是小巫见大巫了。

有一种说法：“二十七，剃精精儿；二十八，剃憨瓜。”这里面就有点儿调侃的意味了。总之一句话，春节越来越近，您想形象一新的话，理发要抓紧！

二十八，走油货

一年有没有“年三十儿”，主要是由农历腊月是大月还是小月所决定的。如果农历腊月恰逢29天的小月，“年二十九”就是除夕了。

在老洛阳人的家庭里，过年的伙食丰盛得很：桌上的水席吃完一道又上一道，这叫“流水席”，桌上的麻叶、带鱼以及各种凉菜也少不了。这丰盛年饭上吃的东西，都得在提前准备妥当。杀鸡宰羊，做燕菜、丸子、松鱼，走油货，出凉菜，可忙活了！

二十九（年三十），贴春联

过年贴春联是我国特有的传统习俗，洛阳人也不例外。春联是楹联，在咱这儿也叫“对子”。对子应该音调和谐、文字讲究、内容丰富，最好要蕴含些哲理，不仅表达对新一年的期望，还能给读的人增长知识。