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金昌特色小吃比较多，其中比较著名的是羊肉垫卷子，烤全羊，烤乳猪，还有麻腐饺子垫鸡肉，鸡肉垫卷子，这些都是比较出名的特色小吃。因为它位于河西走廊，地广人稀，草木茂盛，所以牛羊主要成为他们的饲养物，所以以牛羊为食材，也发明了非常多的小吃，特别多的美食，特别是在有客人来的时候，上一只烤全羊或者烤乳猪设特别的丰盛。
其实羊肉大家都知道，但是卷子就是用小麦面粉擀成皮，然后把它上面涂上一层薄薄的油，然后再将它卷起来，做成花卷的样子，切成一小段，包裹住羊肉，放入肉汤中，以煮为主的，首先大伙把他烧一会儿，然后再用小火焖一段时间，在这个时候你就可以准备其他的一些佐料，可以放入姜片，葱段，白糖，酱油，味精，花椒，这些都是比较常用的辅料，当然也可以用鸡肉来做，主要是看个人的口味，但是在这个地方经常是用羊肉来做，因为在这个地方，羊肉比较多，盛产羊肉，如果是受不了羊肉的味道，就只有用鸡肉来做。
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