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慢性乙型肝炎是由于感染乙型肝炎病毒（HBV）引起的，乙型肝炎患者和HBV携带者是本病的主要传染源，HBV可通过母婴、血和血液制品、破损的皮肤黏膜及性接触传播。乙肝患者受限制的专业有：
1、一般军校和餐饮业等相关服务行业会受限制；
2、 学龄前儿童教育，航海技术，飞行技术等专业不录取乙肝患者，此外，军事院校和司法院校等院校也不录取乙肝健康带菌者；
3、受限制的专科专业有面点工艺，西餐工艺，烹饪与营养，烹饪工艺，食品科学与工程等专业。
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