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酵母发酵时间一般是1-2个小时左右。主要影响因素如下：
1.温度。冬天一般要2-3个小时左右，夏天一般1个小时。
2.酵母的多少。按照标准兑，为了加快发酵，可以适当多点。
小妙招
1.面粉中加入适量白糖，可以加快发酵速度。而且馒头甜甜的。
2.冬天可以使用温水和面，加快发酵。
3.若温度达不到时，可以将盆放入到温水中传入热量，达到快速发酵目的。
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