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1、乳酸的产量越多，当然越酸；
2、控制时间，牛奶常温下放入菌粉，发酵6-8小时即可（这个季节）；
3、无法准确控制时间，亦可加糖，不能在发酵前放糖，食用时，加糖即可；
4、若感觉白糖放进去，影响它的健康功效，用山梨醇、木糖醇之类的代糖即可。
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刘老师
中国人大教育学硕士
