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实验数据有三种表达方式：列表法、图解法、数学方程式法。图解法特点是：直观，极大点，极小点，拐点，转折点，线性关系，曲线关系，周期性，这些特征都容易发现。求微商、积分，内插、外推也方便。数学方程式法将实验中各变量间的关系用函数关系式来表达。如p=f(T),纯物质的蒸气压与温度的关系；G=f(T,p)，物质的Gibbs自由能G与温度T和压力p的关系，等等。
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